ข้าวตัวเม่น

วิธีทำ
1.แช่ข้าวหอมมะลิในน้ำไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง แล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
2.แช่เห็ดหอมแห้งในน้ำอุ่นจนเห็ดนุ่ม นำขึ้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3.หมักหมูและกุ้งบด ด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ้ว และเกลือป่น ผสมกระเทียม ต้นหอมซอย และแห้วที่เตรียมไว้เข้าด้วยกัน
4.ใช้มือชุบน้ำ ปั้นหมู กุ้งที่ปรุงไว้ให้เป็นลูกกลมประมาณลูกละ 1 ชั้นโต๊ะ
5.นำหมู กุ้ง ที่ปั้นแล้วนั้นกลิ้งลงในข้าวที่เตรียมไว้
6.ปูลังถึงเตรียมนึ่งด้วยผ้าขาวบาง วางหมูกุ้งที่คลุกข้าวแล้วลงในรังถึงนึ่งประมาณ 7-10 นาที หรือจนกระทั่งสุกเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับซอส

เครื่องปรุง
1.ข้าวหอมมะลิไทย 1 ถ้วย
2.หมูและกุ้งบด 250 กรัม
3.แห้วสับเป็นชิ้นเล็กๆ ? ถ้วย
4.เห็ดหอมแห้ง 3 ดอก
5.ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
6.กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
7.ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
8.ซีอิ้วขาวหรือซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
9.เกลือป่น ? ช้อนชา

เครื่องปรุงซอส
1.ซีอิ๊วขาวหรือซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
2.น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
3.ขิงป่น 1 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำอุ่น 3 ช้อนโต๊ะ

จากหนังสือ สูตรอาหารต้นตำรับ ข้าวหอมมะลิไทยในครัวนานาชาติ
โดย กรมการค้าต่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์