ข้าวปาสปาตูห์

เครื่องปรุง
1. ข้าวหอมมะลิไทย 2 ถ้วย
2. แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประมาณ 1 ซม. ? ถ้วย
3. ฟักทองหรือมันเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ? ถ้วย
4. มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ? ถ้วย
5. ถั่วฝักยาวหั่นชิ้นยาว 1 ซม. ต้มสุก ? ถ้วย
6. ถั่วดำหรือถั่วแดงต้มสุก ? ถ้วย
7. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
8. น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
9. เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
11. เกลือป่น ? ช้อนชา
12. พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ
ใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้า
1. หุงข้าวในหม้อไฟฟ้า พร้อมเครื่องปรุงทุกอย่าง ยกเว้นถั่วฝักยาวและถั่วดำหรือถั่วแดง
2. เมื่อข้าวสุกแล้วปล่อยไว้อีก 5 นาที แล้วจึงใส่ถั่วต่างๆ ลงไปเสิร์ฟร้อน

ใช้หม้อนึ่ง
1. ใส่เครื่องปรุงทุกชนิด ยกเว้นพวกถั่วต่างๆ ลงในชามแก้ว หรือชามสแตนเลส หรือใส่ในชั้นบนของหม้อนึ่ง 2 ชั้น
2. ปิดฝาแล้วนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที จนข้าวนุ่มและน้ำงวด
3. ยกลงจากเตาปล่อยไว้ประมาณ 5 นาที ใส่ถั่วต่างๆ ลงไป เสิร์ฟร้อน สำหรับ 4 ที่

จากหนังสือ สูตรอาหารต้นตำรับ ข้าวหอมมะลิไทยในครัวนานาชาติ
โดย กรมการค้าต่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์