ข้าวกุ้งม้วน


วิธีทำ
1.ใช้ไม้เสียบกุ้งมังกรจากหัวจนถึงหาง เพื่อไม่ให้กุ้งงอหรือหดตัว
2.ลวกกุ้งในน้ำเดือดจนเป็นสีชมพู ปอกเปลือกแล้วผ่าเป็น 2 ซีก
3.วางชิ้นส้มลงบนกุ้ง ซีกหนึ่งและวางกุ้งอีกซีกหนึ่งทับลงไป (ไม่จำเป็นต้องใส่ส้มหมดทั้งลูก)
4.ห่อกุ้งให้แน่นด้วยใบผักกาดขาว
5.ตีไข่และใส่พริกไทยป่น
6.ผสมข้าวเซเลรี่ งาดำ ผงปรุงรส และใส่ไข่ที่ตีไว้ลงไป 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน
7.เกลี่ยข้าวลงบนถาดให้เป็นรูปสี่เหลี่ยม
8.วางกุ้งที่ห่อไว้บนข้าว ม้วนแล้วจุ่มลงในไข่ที่เหลือบนข้าว ม้วนแล้วจุ่มลงในไข่ที่เหลือพักไว้
9.ใส่น้ำมันลงกระทะ ตั้งไฟปานกลาง แล้วนำกุ้งที่พักไว้ลงทอดจนเหลืองดี
10.หั่นกุ้งม้วน ขนาดพอคำ จัดลงจาน ตกแต่งให้สวยราดซอส หรือเสิร์ฟซอสต่างหากก็ได้

เครื่องปรุง
1.ข้าวหอมมะลิไทย (ปลายข้าวหุงสุกแล้ว) 1 ถ้วย
2.กุ้งมังกรสด 1 ตัว
3.ส้มปอกแล้วหั่นเป็นชิ้น 1 ผล
4.ผักกาดขาวลวก 2 ใบ
5.เซเลรี่หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 3 ช้อนโต๊ะ
6.งาขาว 1 ช้อนชา
7.งาดำ 1 ช้อนชา
8.ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
9.พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา
10.ไข่ 1 ฟอง
11.น้ำมันพืช 1 ลิตร
12.ซอสค็อกเทล 1 ถ้วย

ซอสค็อกเทล
1.มายองเนส 1 ถ้วย
2.ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
3.ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำส้มคั้น 2 ช้อนโต๊ะ
6.บรั่นดี 2 ช้อนโต๊ะ
7.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
8.พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

ผสมเครื่องปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วคนจนเข้ากันดี

จากหนังสือ สูตรอาหารต้นตำรับ ข้าวหอมมะลิไทยในครัวนานาชาติ
โดย กรมการค้าต่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์