วิธีทำ
1. ซาวข้าวให้สะอาด แล้วหุงในหม้อหุงข้าว
2. หั่นปลาเค็มเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กหรือหั่นเป็นเส้นก็ได้
3. ใส่น้ำมันลงกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ผัดหอมแดงและปลาเค็มจนมีกลิ่นหอม ใส่ถั่วงอกลงไปผัดให้พอสุก
4. ตักข้าวใส่โถใหญ่ ตักเครื่องปรุงที่ผัดราดบนข้าว ต่อยไข่ใส่ลงบนเครื่องปรุง แล้วคนให้ทั่วเสิร์ฟร้อนๆ (เพิ่มรสชาติด้วยซีอิ๊วขาว)

จากหนังสือ สูตรอาหารต้นตำรับ ข้าวหอมมะลิไทยในครัวนานาชาติ
โดย กรมการค้าต่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์