วิธีทำ
1.แช่ข้าวหอมมะลิในน้ำไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง แล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
2.แช่เห็ดหอมแห้งในน้ำอุ่นจนเห็ดนุ่ม นำขึ้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3.หมักหมูและกุ้งบด ด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ้ว และเกลือป่น ผสมกระเทียม ต้นหอมซอย และแห้วที่เตรียมไว้เข้าด้วยกัน
4.ใช้มือชุบน้ำ ปั้นหมู กุ้งที่ปรุงไว้ให้เป็นลูกกลมประมาณลูกละ 1 ชั้นโต๊ะ
5.นำหมู กุ้ง ที่ปั้นแล้วนั้นกลิ้งลงในข้าวที่เตรียมไว้
6.ปูลังถึงเตรียมนึ่งด้วยผ้าขาวบาง วางหมูกุ้งที่คลุกข้าวแล้วลงในรังถึงนึ่งประมาณ 7-10 นาที หรือจนกระทั่งสุกเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับซอส

จากหนังสือ สูตรอาหารต้นตำรับ ข้าวหอมมะลิไทยในครัวนานาชาติ
โดย กรมการค้าต่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์