สลัดข้าว

เครื่องปรุง
1. ข้าวกล้องหอมมะลิไทยนึ่งสุก 2 ถ้วย
2. มะพร้าวขูดคั่วแล้ว 2 ถ้วย
3. อาร์ติโชคนึ่งและหั่นสี่เหลี่ยม ? หัว
4. กุ้งต้ม 1/2 ถ้วย
5. ตะไคร้หั่นฝอย ? ถ้วย
6. หอมเล็กซอยทอดเหลืองกรอบ ? ถ้วย
7. ไข่เจียวหั่นเป็นเส้นยาว 1 ฟอง
8. พริกแห้งตำละเอียด 2 เม็ด
9. ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
10. ผักชีสดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
11. เมล็ดพริกไทยสด 1 ช้อนโต๊ะ
12. มะกอกดำ 1 ช้อนโต๊ะ
13. มะนาวฝานเป็นแว่น 4-5 ชิ้น
14. ผักอัลฟอลฟา เห็ดชิตาเกะ เมล็ดทานตะวัน (ตามชอบ)

ซอส
1. น้ำ 1 ถ้วย
2. น้ำตาลโตนดป่นหยาบๆ 1 ช้อนโต๊ะ
3. ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ใบ
4. ตะไคร้หั่นฝอย 2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. นำเครื่องปรุงซอสตั้งไปให้เดือดเคี่ยวต่ออีก 5 นาที กรองให้สะอาด แล้วพักไว้
2. จัดเครื่องปรุงต่างๆ แยกใส่จาน
3. เมื่อจะรับประทานตักข้าวใส่จาน ผสมเครื่องปรุงต่าง ๆ แล้วราดด้วยซอสที่ทำเตรียมไว้ เสิร์ฟสำหรับ 4 ที่

จากหนังสือ สูตรอาหารต้นตำรับ ข้าวหอมมะลิไทยในครัวนานาชาติ
โดย กรมการค้าต่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์