ข้าวอบ

เครื่องปรุง
1. เนื้อบด 60 กรัม
2. หอมใหญ่ ? ถ้วย
3. กระเทียมสับละเอียด ? ถ้วย
4. มะเขือเทศปอกแล้วหั่นชิ้นเล็ก เอาเมล็ดออก 60 กรัม
5. เนื้อมะเขือเทศบด 1 ช้อนชา
6. บรั่นดี 1 ช้อนชา
7. ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนชา
9. ขนมปังป่น 20 กรัม
10. ลูกเกด 10 กรัม
11. ไข่ต้มหั่น 1 ฟอง
12. ใบโรสแมรี่ ? ถ้วย
13. น้ำมะนาว, เกลือป่น, พริกไทย
เครื่องปรุงข้าว
1. ข้าวหอมมะลิไทย ? ถ้วย
2. หอมใหญ่สับละเอียด ? ถ้วย
3. กระเทียมสับละเอียด ? ถ้วย
4. น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
5. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือและพริกไทย

วิธีทำ
1. ใส่น้ำมันลงกระทะตั้งไฟให้ร้อนใส่เนื้อลงผัด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยจนสุก พักไว้
2. ผัดหอมใหญ่จนเหลืองดี ใส่กระเทียม โรสแมรี่ บรั่นดี มะเขือเทศบด และมะเขือเทศสด
3. ปิดฝาประมาณ 2 นาที ใส่เนื้อที่พักไว้ลง ปิดฝาและตั้งไฟต่ออีกประมาณ 2 นาที
4. ใส่ลูกเกดและไข่ เตรียมเปิดเตาอบให้ร้อน 180 องศาเซลเซียส
5. ผสมพริกไทย ผักชีฝรั่ง และขนมปังป่นแล้วใส่เครื่องที่ปรุงไว้ทั้งหมดลงในชามอบ เข้าอบใช้เวลา 5 นาที
6. วางข้าวที่เตรียมไว้บนจาน ตักเนื้อที่อบแล้ว ใส่ลงบนข้าว และปิดด้วยข้าวอีกชั้นหนึ่งเสิร์ฟกับสลัดตามชอบ

วิธีเตรียมข้าว
1. ใส่น้ำมันลงกระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนเหลืองดี
2. ใส่กระเทียม ข้าว และน้ำซุป ปิดฝาและเคี่ยวไฟอ่อนๆ ประมาณ 15 นาที จนข้าวสุก ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วกดลงพิมพ์ขนาดขนมปังเบอร์เกอร์

จากหนังสือ สูตรอาหารต้นตำรับ ข้าวหอมมะลิไทยในครัวนานาชาติ
โดย กรมการค้าต่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์